Joanna Wilinska Toral es una empresaria en Oviedo, Asturias, reconocida por liderar iniciativas sostenibles y de impacto social. Fundadora de Green Republic, una cafetería, ha implementado un modelo empresarial basado en la sostenibilidad, empleando ingredientes frescos y de proximidad, muchos de ellos cultivados en su propio huerto. Este enfoque de «residuos cero» le ha valido el premio “Sin Huella” 2024 de Hostelería por el Clima, así como la nominación a los Premios Luz Verde de Onda Cero 2025.
Su compromiso trasciende la gastronomía, destacando su participación en proyectos comunitarios. Desarrolla talleres de cocina saludable en ayuntamientos rurales como Grandas de Salime, Boal y Pesoz, además de actividades educativas para niños en San Claudio y Sariego, promoviendo hábitos alimenticios saludables. También ha liderado iniciativas que impulsan la promoción de productos locales en Boal y Villaviciosa, y talleres específicos para personas con hipertensión o diabetes, como los realizados en colaboración con el Ayuntamiento de Candamo y el proyecto CARE4DIABETES de la Fundación para el Fomento en Asturias de la Investigación Científica Aplicada y la Tecnología.
Adicionalmente, su labor incluye talleres de bienestar emocional y yoga, colaborando con asociaciones como Branque, Cruz Roja, Trama y Acción contra el Hambre, reflejando el compromiso social de su empresa. En 2022, recibió el título de Embajadora de Misiones Científicas en Asturias, otorgado por el Principado, consolidando su reputación como promotora de innovación y responsabilidad comunitaria.
